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Il risotto con gambi di asparagi: un piatto delizioso e sostenibile Il risotto con gambi di asparagi è un piatto che racchiude tutto il gusto e la freschezza di questa verdura primaverile. Ma non solo, è anche un modo intelligente per ridurre gli sprechi in cucina, utilizzando ogni parte delle asparagi, compresi i gambi che spesso vengono scartati. Gli asparagi sono una fonte preziosa di vitamine, minerali e fibre, ma spesso si tende a concentrarsi solo sulle punte, che sono considerate la parte più pregiata. Tuttavia, i gambi non sono da sottovalutare: sono ricchi di fibre e contengono una buona quantità di antiossidanti. Per preparare un risotto con gambi di asparagi, la prima cosa da fare è pulire e tagliare i gambi a pezzetti. In una padella, si possono far soffriggere con un po di olio extravergine di oliva e uno spicchio daglio. Questo darà ai gambi di asparagi un sapore ancora più intenso e delizioso. Una volta che i gambi di asparagi sono ben rosolati, si può aggiungere il riso. Il risotto tradizionale richiede luso di riso Carnaroli o Arborio, ma si può optare anche per varietà meno conosciute come il Vialone Nano o il Baldo. Limportante è che il riso sia di alta qualità e in grado di assorbire il brodo. A questo punto, si può iniziare ad aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente fino a quando il riso non è cotto al punto giusto. Si consiglia di cuocere il risotto con gambi di asparagi a fuoco medio-basso, in modo che il sapore dei gambi si diffonda lentamente nel piatto. Durante la cottura, è possibile aggiungere altre verdure di stagione, come piselli o zucchine, per arricchire ulteriormente il risotto. Questo renderà il piatto ancora più colorato e gustoso. Infine, una volta che il risotto è pronto, è possibile aggiungere formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino, per creare una consistenza cremosa e un sapore ancora più ricco. Una spolverata di pepe nero o un po di prezzemolo fresco possono essere il tocco finale perfetto. Il risotto con gambi di asparagi è un piatto versatile che può essere servito come primo piatto o come piatto unico leggero. È ideale per una cena in famiglia o per una cena romantica, poiché il suo sapore delicato e raffinato conquista sempre i palati più esigenti. Inoltre, il risotto con gambi di asparagi è anche un piatto sostenibile. Utilizzando i gambi di asparagi, invece di buttarli via, si riducono gli sprechi alimentari, contribuendo così a preservare lambiente e risparmiare denaro. In conclusione, il risotto con gambi di asparagi è un piatto gustoso, nutriente e sostenibile che merita di essere provato. Con la sua combinazione di sapori freschi e la possibilità di personalizzarlo con altre verdure di stagione, è una scelta perfetta per qualsiasi occasione. Quindi, non esitate a sperimentare questa ricetta e gustate il piacere di un piatto delizioso e sostenibile.

Risotto con gambi di asparagi, ricetta anti-spreco sana e saporita. Ingredienti per preparare il Risotto con gambi di asparagi 300 g riso Carnaroli 200 g asparagi (gambi e bucce) 500 ml brodo vegetale 1 cipolla olio extravergine doliva sale 400,35 Kcal calorie per porzione Info Strumenti per preparare il Risotto con gambi di asparagi 1 Pelapatate 2 Pentole 1 Fornello 1 Cucchiaio di legno oppure1 Cucchiaio. Risotto con gambi di asparagi - Blog di GialloZafferano. Risotto con gambi di asparagi. Il risotto con gambi di asparagi è una ricetta anti spreco